Typowe potrawy z Madrytu

rozbite jajka
Bez wątpienia jedną z największych atrakcji Wspólnoty Madrytu jest jej gastronomia. W rzeczywistości w ciągu ostatnich lat obserwujemy prawdziwe zjawisko, w którym gastronomia jest wszędzie. Nowe przestrzenie gastronomiczne, szkoły gotowania, trasy gastronomiczne, specjalistyczne sklepy nie przestają się rodzić ...

Jedną z rzeczy, które najbardziej lubimy w propozycjach gastronomicznych oferowanych w stolicy, jest to, że możemy znaleźć potrawy o smaku przeszłości, choć w wielu przypadkach dostosowane do nowych czasów. Oczywiście, jeśli masz okazję odwiedzić Madryt, jest kilka typowych potraw, które będziesz musiał spróbować. Poniżej opiszemy niektóre z najbardziej tradycyjnych potraw w regionie!

Gulasz z Madrytu

Gotowane-Madryt
Chcemy zacząć rozmawiać o gulaszu madryckim, gulaszu, którego głównym składnikiem jest ciecierzyca. Oczywiście to danie obejmuje również warzywa, mięso, boczek wieprzowy i trochę kiełbasy. Chociaż jego pochodzenie jest pokornystopniowo podchodził do wyższych sfer. Najczęstszym jest podawanie go przez podzielenie składników, już ugotowanych, na trzy części, znane jako wywrotki: pierwsza zawiera bulion; drugi - ciecierzyca, warzywa i ziemniaki; a trzeci to mięso.


Flaczki w Madrycie

Callos-a-la-madrilena1
Inną bardzo typową potrawą regionu są kalosy a la madrileña, które są głównie przyrządzane wnętrzności krowa Normalną rzeczą jest podawanie go na gorąco w glinianym rondlu w towarzystwie plasterków chorizo, kiełbasy z krwi i chudej szynki. Idealny na zimę, często mówi się, że jest smaczniejszy następnego dnia.

Zupa czosnkowa

Zupa czosnkowa
Kastylijska zupa czosnkowa jest również bardzo typowa dla Madrytu. Zawiera wodę lub bulion, czerstwy chleb, paprykę, oliwę z oliwek, liść laurowy, jajko w koszulce i oczywiście czosnek. To także skromne danie. Oczywiście należy pamiętać, że dziś można znaleźć wiele warianty. Podobnie jak w innych częściach Hiszpanii, w Madrycie kuchnia jest bardzo ważnym daniem podczas Wielkanocy.

Snails a la madrileña

Caracoles-a-la-madrilena
Chcemy również porozmawiać z tobą o ślimakach po madryckiej, jednej z potraw, które najbardziej możemy zobaczyć w barach i tawernach Madrytu. Ślimakom gotowanym na małym ogniu towarzyszy sos na bazie skoncentrowanego bulionu mięsnego kiełbaski rzeź. Najczęstszym jest podawanie ich w glinianym garnku.


Dorada w Madrycie

Leszcz do madrileny
Madryt nie ma morza, ale jednym z jego najbardziej typowych dań jest ryba jako główny bohater. Mówimy o leszczu w Madrycie, który został wyprodukowany przez piekarnik. Typowa dla świątecznych potraw, zwykle towarzyszą jej warzywa, krewetki i fumet. Jedną ze szczególnych cech tego dania jest to, że robi się je szybko, ponieważ ryba nie powinna pozostawać w piekarniku dłużej niż 10 minut.

Kanapka z kalmarem

Kanapka z kalmarem
Jak nie może być inaczej, musimy również porozmawiać o kanapce z kałamarnicą, która jest zrobiona z kałamarnicy a la romana (panierowanej w mące i smażonej na oleju). Ta kanapka znajduje się w zdecydowanej większości barów w Madrycie, szczególnie na Plaza Mayor. Dość często dodaje się majonez a idealnym rozwiązaniem jest towarzyszenie mu zimnego piwa.

Tapas

Gallinejas
Bez wątpienia jedną z rzeczy, które powinieneś zrobić w Madrycie, jest tapas, w której możesz spróbować niektórych typowych dań, o których wspominaliśmy, i wielu innych, takich jak szpikulec do omletu, grillowane ucho, krewetki czosnkowe, gallinejas (smażone wnętrzności jagnięce), smażone ziemniaki ... jajka zasługują na szczególną uwagę gwiaździste, znany również jako połamane jajka, które są podawane razem ze smażonymi ziemniakami i chorizo, szynką, chistorra lub boczkiem.

Słodycze

Rosquillas-de-San-Isidro
Na koniec chcemy opowiedzieć o niektórych z najbardziej typowych słodyczy w Madrycie, takich jak churros z czekoladą, placki z wiatrem, pączki od San Isidro, bartolillos, kafelków i wafli oraz chatitas.

Polecany artykuł: Niezbędne wizyty w Madrycie

Hiszpania: Jedzenie: Tapas, churros i bonus dla Wegan/Vegan (Smaki Hiszpanii czyli "mniam mniam") (Luty 2023)


  • jedzenie, gastronomia, Madryt
  • 1,230